2020/09/20 11:59

【材料(20個分)】
①スプレミート(ミンチタイプ)・・・乾燥品70g
②白菜・・・1/4個
③白ねぎ・・・1/2本

④ニラ・・・1/2束
⑤おろししょうが・・・お好みで適量
⑥おろしにんにく・・・お好みで適量
⑦白みそ・・・大さじ1
⑧酒・・・小さじ1
⑨みりん・・・小さじ1
⑩しょうゆ・・・小さじ1
⑪ごま油・・・小さじ1
⑫ラー油・・・小さじ1/2
⑬片栗粉・・・小さじ2
⑭塩・・・適量
⑮餃子の皮(市販品)・・・20枚


【作り方】
1.ススプレミート①はあらかじめ戻して水分を絞っておく。
2.みじん切りにした白菜、白ねぎ、ニラ(②~④)に塩⑭をふりかけ、少し置いた後に絞って水分を取り除く。
3.スプレミート①にしょうが、にんにく、白みそ、酒、みりん(⑤~⑨)を加えて混ぜ合わせる。
4.3に2を合わせ、しょうゆ、ごま油、ラー油(⑩~⑫)を加えてよく混ぜる。
5.最後に片栗粉⑬を全体にふりかけるように加え、更にしっかりと混ぜる。
6.餃子の皮⑮にスプーンなどですくった5を適量を載せ、ひだをつけながら包む。
7.熱したフライパンに分量外のごま油を薄く敷いて6を並べ、軽く焼き色がつくまで強火で焼く。
8.100㏄程度の水を全体に回しかけてすぐにふたをし、中火にして4~5分焼く。 
9.ふたを取り、水分が完全になくなってきつね色になるまで弱火で更に加熱する。
10,お皿に盛りつけて完成。お好みのタレをつけてお召し上りください。

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